初夏になると、横走する地下茎の所々から芽を出し、巻きひげを絡みつけながらぐんぐん広がります。 葉は複葉で互生し、葉柄の先に５枚の小葉をつけます。小葉はとがった卵形で、波状の鋸歯があります。 花序は扁平な集散花序で、花は朝に咲き、お昼前には雄しべと共に落ちてなくなり、雌しべだけが角のように残ります。 花弁は４枚で薄緑色、花盤の周りについたガク片のように見えます。花盤はオレンジ色ですが、花が落ちるとピンク色に変わります。 ヤブガラシの花が咲くと、花盤上の蜜を目指して、ハチやチョウ、ハエなどいろいろな昆虫が集まります。 名前の由来は、藪を枯らしてしまうほど繁殖力が旺盛であることから。若芽を食べると辛いですが、辛子でなく枯らしです。 |
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 若苗の頃は、茎や若葉が赤みを帯びています。 |
 巻きひげを絡ませながら広がります。葉の長さは、4～10㎝で、頂部の葉が大きく、側葉は小さくなります。 |
 オレンジ色の花盤は目につきますが、薄緑色のガクのような花弁は、地味で注意を引きません。 |
 平面的な集散花序です。一斉に開花しないので、つぼみ～開花後の状態を同時に観察できます。 |
 昼頃になると花は全て散り、中心に角を生やした様な花盤が残り、時間とともにオレンジ～ピンク色に変わります。 オレンジ色の花盤の直径は、約2.5㎜。 |
 オレンジ色の花盤の外周に、薄緑色の花弁が４枚と雄しべが４本、花盤中心には雌しべが見て取れます。 花の大きさは、対角長で6～8㎜。 |